台头西瓜 圆滚滚的甜蜜与希望

每临中秋，静海作家郝秀苓总能想起过去家家户户储存西瓜的往事：“最后一批陆地瓜，差不多在阴历六月就结束了。庄户人家总是要放几个在粮仓里，这样一直能保存到八月十五团圆宴的时候吃。”收获的滋味、团圆的喜悦，都在此时溢满心头。

台头镇位于静海区西北隅，地表水源充足、土壤肥沃，盛产蔬菜、瓜果、畜禽等原生态农产品。作为国家地理标志产品的台头西瓜，每一口清甜都藏着当地风土人情与生活智慧。

“味儿”由源头活水来

“台头地区属暖温带半湿润大陆性季风气候。”台头镇党委委员、宣传委员王震告诉记者，这里四季分明，既没有南方的溽热，也没有北方的燥寒，“大清河、子牙河贯穿全境，地表水源充足，有良好的灌溉条件。”

历史上的洪水泛滥成就了肥沃的土壤，郝秀苓介绍，以前东淀大洼一眼望不到边的水域，稀有高岗之上，每到夏季一块块瓜田零零星星，有苇席苫盖的看瓜铺，瓜农在翠玉满地的“画”里侍奉着秧苗，“淀水退去后，土地肥沃最适合种西瓜，瓜田也随之增加”。

台头人种西瓜历史悠久，当有水土之“便利”。王震说：“台头当地土壤为砂质湿热土，矿物质含量丰富，土壤耕性好，适宜瓜果种植，清澈甘甜的大清河水、轻度盐渍化的淀洼地以及适宜的气候条件形成了西瓜皮薄、瓤甜、沙脆的独特特点。”

“自己吃不了，就卖到市里，那时只是少量的。”郝秀苓回忆，从上世纪80年代，一辆辆农用三马后斗上，搭着铁管焊的高架子，一个个脆皮台头西瓜躺在车上运往天津市各个角落。

喊一句“台头西瓜，鲜秧活把儿”，就卖得特别快。“瓜农占一块儿地方，一人过秤收钱，一人帮买主把西瓜扛上楼，一千多斤西瓜两三个小时卖完，他们再赶回家摘瓜装车。”后来，种瓜的去卖，不种瓜的去地里趸了也去卖。郝秀苓说，一整个瓜熟季节，是村里人最忙的季节，也是最辛苦、最高兴的季节，“一个月成熟期，人们起五更睡半夜，劳累缺觉，连续数年。”

随着种植面积逐年增长，台头当地也建了批发市场，各地商贩都来市场趸瓜，“还有的商贩，自己去瓜农地里直接上货。”郝秀苓介绍，原本自家存瓜留着中秋之用，也变成批量存瓜，“大部分是在新盖的还没有人住过的房子里，存上最后一批陆地成熟的瓜。这部分存瓜，基本也存不到中秋节。”但能“延续”市场销售期，瓜农的收入从这“时间差”里还能再增加一些。

“冷暖”各有好瓜出

过去种瓜，是把前一年掏的瓜子在清明前后“像耩玉米大豆一样耩到地里，瓜子密密地一条直线埋在暄土里。”郝秀苓说，几天后，绿绿的嫩苗钻出地皮，待到第三个叶子像硬币大时，就开始第一次间苗，“到第二次间苗，三个瓜叶像巴掌一样伸开，这是最后的定株，平均一尺多点一株。”

这种根据气候条件在大田里直播种子种植西瓜，受制于天气变化，产量和品质波动较大。随着时代的进步，传统种植开始向现代化、规模化、品牌化发展。

在大田种植方面，台头镇全面推广双膜种植技术，瓜农们抢抓农时，科学管理，确保西瓜在最佳时期上市，卖出好价钱。通过双膜技术，西瓜成熟期得以错开，避免了集中上市的弊端，有效提升了市场竞争力。

“西瓜的种植有着严格的轮作制度，通常需要间隔七八年才能再次种植，以确保产量和品质。”王震介绍说，如今依托天津市五合顺西瓜种植专业合作社的育苗中心，实现了优质种苗的规模化繁育，同时，嫁接的西瓜种苗也得以实现重茬播种，避免了较长时间的轮作间隔。

合作社共有13座日光育苗温室，配备统一电供暖设备及温湿度检测系统，构建了统一购种育苗机制，年育苗量达1500万株。瓜农们不再需要自己育苗，可以选择从育苗中心购买经过科学培育的优质种苗，大大提高了种植效率和成活率。

与此同时，台头积极发展设施农业，目前每年用3000亩设施农业大棚种植西瓜。其中，2000亩为冷棚种植，主要种植麒麟西瓜，因其品质优良、口感独特，售价相对较高，深受消费者喜爱；1000亩为暖棚种植，主要种植2K、L600等高端小型瓜品种，这些品种市场需求旺盛，收益十分可观。

甜在“地头”最喜人

台头西瓜好吃，还能吃出“豪情”来——尤其是从地里刚摘的，一手托住一拳擂下，“叭”一声后西瓜裂开，清香扑鼻，哪用那么斯文，直接伸手掏出瓜瓤送嘴里，或者“洗脸式”啃，最是过瘾了。

台头西瓜名气之大，可是有史为证。乾隆皇帝在位时，前后三次驻跸台头行宫，在品尝过当地官员奉上的西瓜后，对台头西瓜赞不绝口，称台头西瓜与众不同、甘甜爽口、消暑解渴，并亲手书写“福”字赐予台头西瓜。王震介绍，关于这段历史，《清实录·高宗实录》中记述：“乾隆三十五年三月壬辰，驻跸台头，谕：昔著民献瓜，朕心实为嘉悦，今因淀神祠落成，亲诣瞻礼，并允直隶人民之请，恭奉。”台头西瓜也一度成为静海贡品，这也是后来台头镇专门注册“弘历福”品牌的底蕴。

台头西瓜也早已破了季节供应。去年12月份 ，台头镇南坝台村的暖棚西瓜就相当吸引眼球，当地农户卢文森家的7亩大棚，通过安装100多盏补光灯等措施，成功克服了低温难题，让原本4月份才能成熟的“小西凤”，抢“鲜”上市，采摘期一直延续到春节。

今年的8月中旬，台头西瓜产业数据喜人：种植1.5万亩、总产量5.25万吨。当地的台头西瓜文化旅游节，也成为农村三产融合的典型范例和乡村振兴的鲜活注脚。

好水土好技术种出好西瓜，圆滚滚的台头西瓜“里里外外”都透着生活的甜蜜、幸福与希望。

记者 单炜炜