桂风壮韵魅力大 能工巧匠引人赞

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观众观看广西特色美食制作。

广西馆吸引不少观众前来逛展。

9月19日至23日，第三届全国职业技能大赛在河南郑州举行。作为大赛的重要环节，各代表团成果展备受关注。其中，广西馆以“桂风壮韵”特色集中展示，受到许多人青睐。

踏入广西馆，桂林米粉制作展位前围满了人。米粉师傅熟练地抓粉、烫粉、加卤汁、放配菜，动作行云流水，一碗热气腾腾、香气四溢的米粉就做好了。“来，尝尝正宗的桂林米粉！”师傅热情招呼，观众细细品尝，纷纷称赞：“这味道，太棒了！”

在3D打印与人工智能展位，一件件精致的3D打印作品错落摆放，展品以学生的创意作品为主，如3D打印的动物卡通模型、3D打印的鞋等。广西机电技师学院智能制造技术系副主任冯兴瀚表示：“希望把先进的3D打印设备和技术介绍给更多青年朋友，吸引人才投身3D打印行业。”

在北流三环陶瓷展位，精美陶瓷制品在灯光下熠熠生辉。“本次带来的蝉翼玉露碗，晶莹剔透，代表了公司瓷器制作最高技艺。”广西三环企业集团股份有限公司陶瓷研究所所长刘德新骄傲地介绍。

博白芒竹编织展位同样人气爆棚，编织艺人手指灵动，将一根根芒竹条缠绕成小巧玲珑的竹篮。合浦南珠展位，圆润饱满的珍珠闪耀着柔和光芒，吸引众多女性观众驻足欣赏。梧州六堡茶展位，茶香四溢，茶艺师一边优雅地冲泡茶叶，一边讲述六堡茶的历史与文化。北海贝雕展位，一件件贝雕工艺品璀璨亮丽，吸引观众驻足拍照、细细欣赏。壮族绣球展位，挂着数十件精美绣球，工作人员向围观群众介绍绣球的文化寓意。

作为全国职业技能领域最高水平的赛事，大赛还通过绝技绝活现场展演，搭建起展示劳动者匠心风采的舞台。在9月22日进行的绝技绝活现场展演中，广西代表团带来“蒙眼切绣球豆腐”技艺。表演者唐光天蒙上双眼，手持锋利刀具快速切豆腐，豆腐瞬间变成无数细丝，观众纷纷惊叹、喝彩。

唐光天介绍，他这门技艺的核心是在无视觉辅助的状态下，凭30年积淀的手感，将嫩豆腐切制成形似绣球的精细形态。“我先将新鲜嫩豆腐改刀成2厘米见方的小块，再用特制薄刃碳钢刀，交替运用‘斜切30度、竖切90度’的手法，每块豆腐精准下刀200余次。”唐光天说，刀刃既要划破豆腐表面，又需控制力度避免把豆腐切碎裂，难度很大。最终切出的豆腐丝细如发丝却连而不散，投入热汤中，豆腐丝便自然舒展成球状，形成“绣球”。（记者余秋兰 文/图）