雁门黍香飘万里 山西代县打造“中国黄酒之乡”

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9月16日，以“问道黍香 共酿华章”为主题的2025代州黄酒产业高质量发展大会在代县启幕。活动围绕代州黄酒产业高质量发展展开深入探讨，汇聚各方智慧与力量，共同擘画产业新蓝图，通过产业技术分析、专业镇成果发布，进一步增强发展信心，推动企业品质升级与品牌提升，不断扩大代州黄酒影响力。

活动现场。

同时，依托“名酒、名关、名城、名将、名镇”及“名酒+”矩阵，积极探索产城融合与酒旅融合新路径，拓展市场新布局，让代州黄酒在新时代焕发新活力。

代州黄酒源远流长，是雁门边塞文化与北纬38°黄金生物圈共同孕育的玉液琼浆，也是一代代匠人守正创新的生动实践。近年来，代县紧抓山西省专业镇建设机遇，坚定实施“1228”高质量发展战略，系统构建“名关、名城、名将+名酒”四位一体的文旅酒融合新格局，全力推进“世界特色美酒产区·中国黄酒之乡”建设。

代州黄酒展示。

忻州市委常委、代县县委书记崔峥岭介绍，代州黄酒高质量发展，首在革新观念，弘扬“敢为、敢闯、敢创”精神；根基在产业，雁门王十万吨有机黄酒项目、黄酒酒堡、中华黍酿博物馆等项目成为智能化、高端化发展标杆，多家企业扩能提质、集群发展，全县黄酒产能突破13万吨，专业镇市场主体达208家；出路在创新，研发50余款新品，跨界推出黄酒冰淇淋、巧克力等，在销产品超200种，积极拓展海外市场；灵魂在文化，深入挖掘雁门边塞文化，构建黄酒文化表达体系；目标在共赢，与汾阳、绍兴等产区深化合作，建立“南绍北代”“汾白代黄”产业联合体，推动跨区域协同发展。

发布现场。

近年来，代县大力推进黄酒专业镇建设。三年来，专业镇发展势头强劲，各类项目建设累计落实投资近23亿元。以“公司+合作社+农户”模式建设黄酒原料基地，建成优质黍米基地1万亩，带动农户黍米种植1万亩，全力引导资金、能源、土地等各类要素向专业镇倾斜，保障专业镇建设发展需要，使黄酒产业集聚成势，发展壮大。全力优化营商环境，积极推进代州产区市场主体培育，按照“企业工坊+农户作坊＋全域旅游”模式，发挥黄酒企业带动上下游市场主体作用，集中打造枣林镇东留属村、雁门关镇上田村等一批有历史传承和特色风貌的黄酒村。

三年来，立足代州黄酒深厚的雁门边塞文化背景，代县以国家级5A雁门关景区和国家历史文化名城代县为依托，推动资源整合，实施“关城联动”开发，一体打造“名城、名关、名酒”融合发展新格局。按照示范引领、点面结合的原则，先行打造以代州古城为依托的“名酒·名城”产城融合示范区和以雁门关景区为依托的“名酒·名关”酒旅融合示范区。借助集大原高铁雁门关站开通运营和“雁门关”号列车冠名契机，打造“晨登雁门关，夜宿代州城”IP，设计“名关+名城+名酒”精品旅游线路和“关城文化深度游”等特色线路，酒旅融合实现新突破。

代县雁门王酒堡。

崔峥岭表示，代县将持续优化和实施“1228”发展战略，加快推进酒旅融合和产城互动，强化政策集成、优化营商环境，深化区域协同、扩大开放合作，全力打造名副其实的“中国黄酒之乡”，建成具有全国影响力的著名黄酒产区和特色产业名镇，把代州黄酒打造成为全国一流的黄酒品牌，为县域经济高质量发展注入新的动能。（张婷婷）