奶制品新规出台业界多举措优化生产工艺

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人民网北京9月18日电（记者孙博洋）近年来，我国奶类消费结构正在发生显著变化。《中国奶业质量报告（2025）》显示，2024年生鲜乳抽检合格率达99.96%，乳铁蛋白、β—乳球蛋白等关键指标甚至优于进口产品，质量安全水平持续巩固。

同时，消费者需求正日趋细分和功能化。调查显示，63%的城乡居民尚未形成每日饮奶习惯，市场中同质化竞争激烈。而功能性乳制品——如高蛋白、低脂、零蔗糖、低嘌呤等产品的年增长率达8%至10%，远高于传统乳制品。母婴群体作为乳品消费的重要对象，对奶粉的品质、活性成分和可追溯性提出了更高要求。

9月16日，经修订的《食品安全国家标准灭菌乳》正式实施，明确规定常温纯牛奶不得使用复原乳，进一步倒逼企业强化奶源建设、优化生产工艺。

据了解，头部企业通过增加自有牧场比例、改造生产线等方式积极应对；中小乳企则或与规模牧场合作，或转向调制乳等允许使用复原乳的细分市场。在这一过程中，“优质奶源+先进工艺”已成为企业核心竞争力的体现。

以圣元旗下高端婴幼儿配方奶粉品牌优博瑞霂为例，其于近日推出全新初乳配方奶粉，从原料端构建特色优势，主要乳基原料采用生鲜乳清。据介绍，生鲜乳清比普通乳清粉原料更难获取、成本更高，且天然保留丰富的活性成分。

“尽管该品类目前仍属高端细分市场，但随着消费者对免疫健康、活性营养关注度的提升，初乳配方奶粉有望成为婴配粉领域的新增长点。”法国圣元国际管理委员会主席&财务总监克里表示。

专家表示，新规落地为奶制品行业高质量发展划定了“质量红线”，而企业、行业、消费者的协同发力，将进一步推动行业从“规模扩张”向“品质升级”转型，最终实现行业健康发展与消费者需求满足的双赢。

奶制品新规出台 业界多举措优化生产工艺