寻味地标美食 解锁舌尖太行

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“太行喊你来干饭”地方特色美食场景

寻味地标美食 解锁舌尖太行

——体验“壮美太行”八大场景（六）

9月10日，赞皇县红谷大地饭店厨师展示地标美食。 本报记者 史晟全摄

9月10日清晨，在邢台沙河市贸易街一角的面食摊前，摊主李国保蹲在灶台前，沿着锅沿儿淋上一圈驴油，灌掌片在锅里“滋啦”作响，饼边很快变成焦黄。

“沙土地里的荞麦长仨月才成熟，磨的面自带焦香，再用驴油一煎，那叫一个香！”李国保说。咬开一片灌掌，驴油的醇厚与荞麦的清甜在口腔交织，香气四溢。

美食如诗，滋味醉人。一次美食之旅，既是一场大快朵颐的味觉盛宴，更是一次酣畅淋漓的文化大餐。

整合太行山沿线地标美食和文化名宴，第九届河北省旅游产业发展大会精心打造“太行喊你来干饭”地方特色美食场景，打造“百姓千味”美食品牌。

寻味舌尖太行，品一品流淌在山野间的乡土味道。

石家庄赞皇县红谷大地饭店灶间，柴火灶里正煨着当地民间传统菜肴唐相十二碗。厨师掀开蒸柜，蒸扣肉油润发亮，肉香里混着杉木的清香；另一边，蒸面筋蓬松多孔，吸饱汤汁，巧妙中和了肉食的油腻。

唐相十二碗共包括四荤八素。近年来，当地在沿袭古法的基础上悉心改良，优选农家散养的土鸡、猪肉及水库野生鱼等健康食材，进一步提升菜品品质；加工则遵循古法柴火灶，同时对原料配比进行精准调配，使这道传统宴席更贴合当代人口味。

尚义玻璃饺子、怀安柴沟堡熏肉、坝上草原牛羊肉……9月7日，“张口有福·垣缘流长”食品类非遗展销活动举行。张家口各县区的特色美味在这里汇聚，构成“一县一品”的美食地图。

展销会上，蔚县八大碗展位前围满了人。这八大碗可大有讲究，前五碗浑汤菜如酌蒸肉、块子杂烩汤汁浓郁，后三碗清汤菜像清蒸丸子清爽解腻，越吃越有滋味。

寻味舌尖太行，每一次品尝都是与文化的邂逅。

“邢枣仁挂汁肉来啦。”每到傍晚，内丘县康庄东路的永盛魁饭庄里热闹非凡。不少人来这里，就是为了品尝正宗的挂汁肉。饭庄的厨师将本地特产邢枣仁磨粉入馔，与猪肉同烩，做成一道酸鲜里裹着淡淡药香的美食。

在内丘，扁鹊无疑是最闪亮的文化名片。深挖历史底蕴，依托道地药材“邢枣仁”，内丘用餐饮“牵手”中医药，研发出30余种药膳系列。品药膳，成为内丘的又一打开方式。

一席商帮宴，半部武安史。武安自古重商，商帮宴是武安名商大贾招待掌柜、亲朋贵宾的最高规格宴席，其中最有名的是“伯延三道饭”。结合商帮创业文化，选用药食同源的当地特色食材，包括五素十三荤共十八道菜品，武安商帮宴给您奉上一场“健康、美味又有故事”的文化宴席。

寻味舌尖太行，用独特的美食体验开启一场城市之旅。

“家人们看！保定美食‘四件套’打卡，C位必须给驴火！”9月10日，在保定西大街巷口，短视频博主郭薇正举着驴火直播。

古城保定正以一套美食“四件套”刷新味觉认知：驴肉火烧稳坐头把交椅，酥脆的火烧夹满老汤焖煮的驴肉，一咬油香四溢；牛肉罩饼汤清肉烂，手撕饼丝吸饱醇厚原汤，暖心又暖胃；“素颜”版鱼香肉丝不讲花哨配色，只以肉丝搭配酸甜汁，软嫩弹牙；保定冰柿冰沙细腻，余味回甘，仿佛把整片太行柿子林装进一抹清甜之中。太行风味在创意里鲜活起来。

寻味一口美食，奔赴一个地方，探访一方风情。

人间烟火，四时飘香。以吃的方式打开太行，让您在美食中享受“诗和远方”。（见习记者王耀菲 记者贾楠）