联合国认证！潮州成功入选“世界美食之都”

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人民网广州11月1日电 （宁玉瑛）据潮州市委宣传部消息，10月31日，联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，潮州成功入选“世界美食之都”。继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。

潮州小食拼盘。潮州市委宣传部供图

据了解，联合国教科文组织创意城市网络创立于2004年，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织，致力于促进将创意视为可持续发展战略因素的城市之间的合作。“世界美食之都”作为该网络七大创意领域之一的项目，有着重要影响力。

太极护国菜。潮州市委宣传部供图

据介绍，潮州菜清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻。在调料上，以新鲜清淡为主基调，注重食物的原汁原味，以少盐、少糖、少油为烹饪主轴。在烹饪手法上，多用蒸、炖、灼、炒、焖、熬等方式，少用烧、烤、腊。潮州菜的表象是色、香、味，内涵是潮人的智慧与饮食文化。

潮州卤鹅拼盘。潮州市委宣传部供图

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